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爆炒腰花

菜谱编号:396-214
爆炒腰花是【三生川辣椒铺】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒腰花”。
爆炒腰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

强烈的假期综合症不是因为懒惰,

而是无数个熟悉的饭店依旧还在放假,

上班的我觉得什么都索然无味,浑身无力,无法呼吸。

只好自己下厨来一份爆炒腰花家常菜。

爆炒腰花主厨:三生川辣椒铺

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪腰:适量洋葱:适量
红椒:适量青椒:适量
辅助料用量
三生川火锅底料:适量大蒜:适量
生姜:适量大葱:适量
料酒:适量食盐:适量
香醋:适量白胡椒粉:适量
淀粉:适量蚝油:适量
植物油:适量--

爆炒腰花的做法步骤

第二步:腰花清水洗净,加入盐、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉,腌制30分钟左右。

爆炒腰花做法第二步骤

第三步:洋葱、青椒、红椒切片,大蒜、生姜切末,葱白切成葱花,葱叶切成葱段待用。

爆炒腰花做法第三步骤

第五步:热锅凉油,下入葱末、姜末、蒜末和三生川火锅底料一起爆香。

爆炒腰花做法第五步骤

第七步:煸她均匀,倒入焯水后的腰花继续煸她。

爆炒腰花做法第七步骤

第六步:她出红油,先下洋葱片,再放入青椒片和红椒片大火煸她。

爆炒腰花做法第六步骤

第四步:锅内放入少量的水,水开之后将腰花下锅,待腰花微卷,捞出备用。

爆炒腰花做法第四步骤

第八步:腰花煸她均匀,加入适量的盐、蚝油、葱段继续煸她。

爆炒腰花做法第八步骤

第一步:猪腰去筋膜平片一破为二,片去腰臊,切腰花。

爆炒腰花做法第一步骤

第九步:出锅,一道美味可口的爆她腰花就做好了。

爆炒腰花做法第九步骤
爆炒腰花做法技巧/窍门/补充说明:

今年用的第一份配料也是三生川的火锅底料,切一小块放入锅中,待至底料融化,牛油香与锅底配料相融合,香气顿时迸发出来,爆炒的香味让你垂涎三尺。麦穗形花刀,附以美极鲜味汁制作,能够达到去腥提鲜效果,口感鲜嫩带脆,味道醇厚,食之爽口。鲜咸中带着一点微酸,浇米饭吃,让人意犹未尽。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爆炒腰花。

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