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肉松元宝蛋糕

菜谱编号:396-222
肉松元宝蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松元宝蛋糕”。
肉松元宝蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松元宝蛋糕是一款很经典的蛋糕款式,在早期的蛋糕店,这款是最畅销的蛋糕之一。柔软的蛋糕夹着酥松的肉松,夹杂着酸甜沙拉酱,非常完善的搭配,吃起来不会有甜腻感,好吃极了。做这种蛋糕其实就是戚风蛋糕抹上沙拉酱,粘上肉松就可以了。一般在蛋糕边边也会粘一些肉松,不过容易掉桌上,所以我就只是象征性做一块那种样子的,其它的蛋糕边缘就没有粘肉松了。

肉松元宝蛋糕主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:50克
牛奶:36克玉米油:35克
细砂糖:35克--
辅助料用量
肉松:适量沙拉酱:适量

肉松元宝蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:蛋糕出炉后撕掉油布,放在烤架上晾凉,然后翻转,在中间轻切一刀,在上面抹上沙拉酱,并撒上肉松,合起来即可。
  • 第十步:放入已经提前预热到上火170度,下火150度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤17分钟左右(具体时间要根据自家烤箱脾气而定)。
  • 第五步:蛋清分3次加入糖,打至偏干性发泡的蛋白霜。
  • 第九步:挤入铺了油布或者油纸的烤盘上,一共挤了6个圆形,用勺子抹平表面。
  • 第六步:取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀。
  • 第三步:先把1个蛋黄倒入,拌好后再倒入剩余的2个蛋黄。
  • 第七步:再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌。
  • 第一步:牛奶和玉米油搅拌均匀,乳化好,一般拌一分钟左右。
  • 第二步:把面粉过筛进去,划z字拌至不见干粉。
  • 第八步:拌成细腻有光泽的蛋糕糊,装入裱花袋中。
  • 第四步:继续搅拌均匀,拌好的蛋黄糊可以顺着打蛋器流下来。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:肉松

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