肉烤饼
肉烤饼是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉烤饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做饼子,其实挺简单的,没有你想象中的那么复杂,喜欢吃卷饼,可以蒸着吃,喜欢吃表面酥脆的饼,可以用油煎着做,可是我似乎没吃过用烤箱烤过的饼,好奇像是什么味道呢。
加了酵母做发面饼,饼子吃起来会很柔软,也不干不硬,里面再夹一些肉馅,吃起来更不单调,味道也更香。自己做,用料足,夹了满满的肉馅,刚烤好的饼表面酥,凉后就变软了,像吃千层饼,饼做得小小的,负担也不重,吃一个仿佛还没够。家里有个绞肉机,不需要一买就是一斤多肉馅,冷冻起来又要耗费解冻的时间,新鲜的肉馅随用随绞,做带肉馅的食物真是挺方便的。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:120克 | 水:80克 |
干酵母:2克 | -- |
辅助料用量 | |
猪肉:30克 | 葱:5克 |
蒜:7克 | 生抽:3克 |
料酒:8克 | 蚝油:3克 |
盐:2克 | 姜粉:1克 |
油:5克 | 五香粉:1克 |
肉烤饼的做法步骤
肉烤饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·肉馅里最好带些肥肉,会更香些。
2·猪肉一定要先去掉筋,不然筋会缠绕在刀头上。
3·水不要一下子全倒入,留一些边和边感觉干湿,配方中的水仅供参考。