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炒合菜

菜谱编号:397-326
炒合菜是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒合菜”。
炒合菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绿豆芽,为绿豆经浸泡后发出的嫩芽,在我国的大部分地区皆有出产。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎,维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。

1·清热解毒

绿豆芽有解毒清热的功效,绿豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用,所以常吃绿豆芽可以清肠胃,解热毒,治疗口腔溃疡。

2·改善视力

绿豆芽中含有丰富的维生素A,可有效改善由维生素A而引起的夜盲症,经常食用,可有效改善视力。

3·美容减肥

绿豆芽中的维生素C,膳食纤维都非常丰富,能排毒养颜,促进肠胃蠕动,消脂排便,再加上绿豆芽热量低,因此要减肥瘦身,排毒养颜的女性,可以时常吃点热量低的绿豆芽。

4·防癌抗癌

绿豆芽中富含叶绿素,可有有效分解致癌物质亚硝胺,预防直肠癌和其他癌变,对于有不良生活习惯的人,经常吃吃绿豆芽,防癌抗癌

炒合菜主厨:私厨云邸

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
绿豆芽:半斤干豆腐:100先
胡萝卜:50克蒜苗:少许
紫包菜:少许黑木耳:5朵
辅助料用量
盐:少许葱:5克
糖:3克鸡粉:少许
生抽:1小勺--

炒合菜的做法步骤

  • 第四步:勺内放油,油热放入葱花,干豆腐丝略炒。
  • 第三步:绿豆芽摘洗干净控水,葱,蒜苗切段,干豆腐,胡萝卜,木耳,紫包菜切丝。
  • 第七步:盛盘。
  • 第一步:准备食材。
  • 第五步:加入胡萝卜,木耳,紫包菜,1勺生抽,少许盐,鸡粉炒断熟。
  • 第六步:放入豆芽,大火翻炒至断生,出锅勾少许芡汁。
  • 第二步:木耳用温水提前泡好,四五朵就行。
  • 炒合菜做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜主料是豆芽,其它菜少放点就可以了。

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