螃蟹洗干净后,锅里烧热油,直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉,再将蟹壳取下,将蟹切半再切半。
(咪鲁一个人忙不过来,忘记拍前面了,直接上张弄好了的。各位大大别介意)
桂皮 8片
八角 8个
花椒 半把
香叶 10片
干红辣椒 一把
蒜 8个
生姜 8片
香葱 一把
豆瓣酱 两勺
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
口味虾、口味蟹和口味蛇是湖南的三道名菜。在湖南长沙更是大街小巷里随处可见的吃口味虾蟹蛇的地方,是长沙人民的一大爱好。不管老老少少都带着手套剥着虾蟹,那种麻麻辣辣刺激舌尖的味道,光闻着就能让你的唾液淀粉酶垂帘三尺。你还hold的住吗?赶紧跟咪鲁来吧。
咪鲁家厨房的灯灯坏了,TT…国庆节了,大家都过节去了。还木有人来修,只能靠着微弱的吸油烟机灯来进行操作。一个人又炒又拍照,忙的手忙脚乱的。照片拍的太差了,因咪鲁第一次做,让大家见笑了。^^以后会更加努力的。
菜式制作特点 | |
口味:超辣 | 工艺:爆 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
螃蟹:八只 | -- |
辅助料用量 | |
蒜:8个 | 生姜:8片 |
香葱:一把 | 紫苏:一把 |
调味料用量 | |
桂皮:8片 | 八角:8个 |
花椒:半把 | 香叶:10片 |
干红辣椒:一把 | 豆瓣酱:两勺 |
食盐:两勺 | 鸡精:一勺 |
五香粉:一勺 | 陈醋:两勺 |
老抽:两勺 | 酱油:一勺 |
蒸鱼豉油:三勺 | 蚝油:一勺 |
辣椒油:一勺 | 香油:半勺 |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的湖南特色--口味蟹。
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