香草口味网红曲奇
香草口味网红曲奇是【青香】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草口味网红曲奇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
升级了烤箱，也略微调整了上次那个配方，口感和颜值都大幅提升
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：160克 | 清水：25克 |
| 奶粉：24克 | 香草精：2·5ML |
| 绵白糖：50克 | 高筋面粉：45克 |
| 低筋面粉：80克 | 淀粉：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1·25ML | -- |
香草口味网红曲奇的做法步骤
香草口味网红曲奇做法技巧/窍门/补充说明：
1、搅拌好的面糊装入硅胶裱花袋后要结合橡皮刮刀排除空气，以防挤花的时候开裂
2、面糊最好分两次装入裱花袋，面糊量比较适中的时候基础的曲奇花颜值高，且容易保持大小均匀统一
3、面粉的筋度：决定了面团的延展性，延展性越好的面团、在烘烤的时候越容易舒展膨胀开来，反之延展性越差的面团，在烘烤的时候越容易保持原来的形状；面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰
4、玉米淀粉不含蛋白质，它的加入是为了同时降低筋面粉的筋度，比使用纯低筋面粉制作出来的饼干，口感更加蓬松、酥软
5、烘烤时温度越高，延展性越差，为保持曲奇花纹，所以制作一般曲奇时需采用是高温快烤；但是制作网红曲奇则不同，既要有口感更要有颜值，因此：得用低温慢烤的方法来操作。家用烤箱温度一般不准，大家根据自己烤箱的脾气调整温度，最佳的效果是曲奇烤熟，边缘却不会颜色加深，我新升级的这款电子控温带热风功能的烤箱定温比较准确，上色算是均匀，而且口感更加酥脆