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清蒸比目鱼

菜谱编号:397-918
清蒸比目鱼是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸比目鱼”。
清蒸比目鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我今天用的比目鱼蒸,南极直达的比目鱼,纯净无污染,到手十分新鲜,清蒸鱼对鱼的新鲜程度要求高,用来清蒸的鱼一定要足够新鲜,否则蒸出来颜色发黑腥味重,没有我这种鱼您也可以换成鲈鱼,桂鱼,黄花鱼等等鱼刺少的新鲜鱼,腥味重的淡水鱼如鲤鱼,草鱼则不适合这种做法。

清蒸比目鱼主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
比目鱼:2块西兰花:1朵
辅助料用量
姜:一块蒸鱼豉油:一勺
橄榄油:少许--

清蒸比目鱼的做法步骤

  • 第三步:新鲜的鱼没有任何异味,蒸的时候也不需要刻意做去腥的处理,我一般直接放盘子里蒸,铺上几片姜片同时蒸风味更佳。
  • 第六步:成品。
  • 第五步:蒸好以后取出来,蒸鱼豉油用少许开水稀释一下,淋入盘中,然后滴上少许橄榄油就可以食用了。
  • 第八步:成品。
  • 第一步:比目鱼要提前解冻,解冻可以常温解冻,也可以借助微波炉,烤箱的解冻功能,但是一定不能为了求快而用开水或者热水来解冻,那样的话鱼肉很容易被烫熟。
  • 第四步:我用的蒸箱蒸的,大家可以用蒸锅蒸,效果也是一样的,冷水入锅,水烧开蒸3到5分钟就足够了,蒸的时间根据鱼肉的厚度而定,蒸箱上有专门的蒸鱼功能,按一下蒸鱼键就可以。
  • 第二步:姜切片,西兰花切几块备用,没有也可以不用,切少许葱丝来代替也不错。
  • 第七步:成品。
  • 相关食材:比目鱼

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