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饭菜一体之鱼香茄子盖面

菜谱编号：039-832

饭菜一体之鱼香茄子盖面是【老刘家的菜迷】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饭菜一体之鱼香茄子盖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

盖面啊盖面，盖料一定要味道足。

饭菜一体之鱼香茄子盖面主厨：老刘家的菜迷

第一步：茄子，我一共就用了一个茄子，家里的人晚上吃的少。

第三步：料酒一勺，酱油一勺，醋半勺，糖半勺，水淀粉一勺，准备的蒜姜末，倒进去一半，可以稍再兑点水，盖面嘛，要有点汁儿才好吃。
还有一勺郫县豆瓣。

第七步：还是挺好吃的，切了几根黄瓜丝，配在一块，咱能力有限，摆得不好看，见谅。

第二步：茄子我直接放微波炉，中火两分钟，低火一分钟，把水挤出来了，个人认为时间还可以再长点，直到茄子条软掉为止。

第五步：下茄子，炒啊炒啊，到熟为止。

第四步：热油下蒜姜末，爆香，下郫县豆瓣炒出红油。

第六步：把之前调好的调料汁倒进去，翻炒后出锅。

相关食材：茄子

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