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芽菜茄条

菜谱编号:399-142
芽菜茄条是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芽菜茄条”。
芽菜茄条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外酥里软,咸鲜黄艳。

芽菜茄条主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
长茄子:1根肉末:100克
宜宾芽菜粒:1/2袋--
辅助料用量
菜籽油:2茶匙面粉:2茶匙
盐:1茶匙鸡蛋:1个
大蒜:1/3头干海椒:1根
花椒:少许--

芽菜茄条的做法步骤

  • 第十步:倒入茄条;
  • 第五步:中火炸两三分钟后捞出;
  • 第六步:油至八九成热,倒入茄条;
  • 第十一步:大火翻炒均匀即可出锅装盘。
  • 第三步:鸡蛋加少许盐打散,加面粉、油拌成糊。
  • 第九步:放蒜粒、芽菜粒、花椒、海椒颗翻炒;
  • 第四步:油烧至五六成热,将茄条裹上蛋糊分别放入油锅;
  • 第一步:长茄子去蒂削皮,切长条用盐水浸泡;
  • 第二步:挤去盐水。
  • 第八步:锅留底油,中火、下肉末炒干水分;
  • 第七步:大火炸均匀后捞出。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:芽菜

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