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鼓油虎皮青椒

菜谱编号：399-899

鼓油虎皮青椒是【南兮·人间烟火】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鼓油虎皮青椒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

鼓油虎皮青椒主厨：南兮·人间烟火

第八步：比肉还受欢迎，因为每次在外吃饭也爱点这道菜！味精很重，大家可以看到本人发菜谱很少出现味精的因为酱油蚝油也有味精成分，所以我就不会另外加。

第四步：锅中放入豆豉和蒜头锅里爆香。

第三步：青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒装盘中。

第二步：锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅煎，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。

第五步：加入生抽，蚝油，白糖，盐，从锅边撒一点点水，防止豆豉煎焦。

第六步：焖至青椒入味即可上盘。

第一步：准备好青椒洗干净。

第七步：这个菜在家我经常做，这种椒不会很辣和豆豉煮很香，吃饭很开胃。

相关食材：青椒

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