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鱼戏莲蓬

菜谱编号:400-780
鱼戏莲蓬是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼戏莲蓬”。
鱼戏莲蓬
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
澄粉:适量抹茶粉:少许
绿豌豆:适量鸡蛋:两个
圣女果:几个葱:适量
辅助料用量
调和油:适量盐:适量

鱼戏莲蓬的做法步骤

  • 第六步:蛋液用纱网过滤。上蒸锅蒸10分钟,蒸的老一点,取出时能成型。
  • 第三步:披萨盘刷油,倒入澄粉糊,上蒸锅蒸3-5分钟,取出晾凉备用。绿面皮做湖水。
  • 第十步:蒸好的蒸蛋扣出,放莲花另一边。
  • 第十四步:用葱叶圈做鱼泡泡。
  • 第十五步:成品。
  • 第八步:两个圣女果各切八瓣,叠放在一起,做成莲花状。放在绿面皮上。
  • 第九步:小鸡蛋切开两瓣,做鱼身,摆在莲花边上。
  • 第一步:澄粉加水、抹茶粉。
  • 第四步:煮锅上火,水里滴少许油,绿豌豆、小个鸡蛋入锅煮。
  • 第十六步:成品。
  • 第五步:鸡蛋、加上鸡蛋两倍的清水、盐混合均匀。
  • 第十一步:绿豌豆点缀蒸蛋上,做成莲蓬状。
  • 第二步:混合均匀,成淡绿色稀糊。
  • 第十三步:用圣女果皮做鱼眼。
  • 第七步:圣女果焯水去皮备用。
  • 第十二步:用圣文果用鱼尾。
  • 菜谱标签:家常菜创意菜

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