九月选食防秋燥--莲蓬扣猪脚包
九月选食防秋燥--莲蓬扣猪脚包是【依然美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“九月选食防秋燥--莲蓬扣猪脚包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的,有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁,剥开几颗鲜嫩的青莲子,在齿间细细品味,立刻神清气爽、心旷神怡。
嫩绿的莲子心,夹在莲子中间。别看它不起眼,功效可不少。莲子心可以降血压、除心火。脑力工作者用莲子心泡茶喝,可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。
传说乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡莲子心茶,养心益智,调整元气,解毒清心火。
莲房,是莲蓬中包裹莲子的部分,经常饮用其煮成的茶水可预防糖尿病。
挑选莲蓬,可以看莲子的表皮颜色。如表皮呈淡绿黄色,莲子较嫩;表皮呈深绿色,则表明莲子已开始变老。若是较深的绿黄色,说明莲子已经老了,若不去除莲心,入口会有苦味。
需要提醒的是,脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃新鲜莲蓬。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
新鲜莲蓬:2个 | 猪脚包:450克 |
香葱:2棵 | 豆豉:少许 |
辅助料用量 | |
猪油:适量 | 盐巴:适量 |
味精:适量 | 白糖:适量 |
生抽:适量 | 老抽:少许 |
十三香:少许 | -- |
九月选食防秋燥--莲蓬扣猪脚包的做法步骤
九月选食防秋燥--莲蓬扣猪脚包做法技巧/窍门/补充说明:
火如果大了就会把猪皮爆响了,小心油溅到自己哦。豆豉没有可以不加,豆豉最好和香葱一起爆香这样更有味(我们小美妞临时要吃豆豉,所以加后面下的)。
相关食材:猪脚