平菇撕成肉丝状，其水分很大，所以是先用热水烫了下，攥去不少水分，但是稍留一点。
肉丝加料酒、蒸鱼豉油、油、淀粉、盐搅匀，入味10分钟左右。
锅中留油下，下甜面酱和辣椒油（可不加），炒出红油后，下平菇丝和肉丝，均匀裹上酱汁。
饭菜一体之酱爆平菇肉饭
饭菜一体之酱爆平菇肉饭是【老刘家的菜迷】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饭菜一体之酱爆平菇肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平菇和肉丝的口感在这道菜里面很相近，味道偏酱香，可甜可咸，机动性很大，千变万化，特别下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 平菇：适量 | 肉丝：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 甜面酱：适量 | 辣椒酱：适量 |
| 料酒：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
饭菜一体之酱爆平菇肉饭的做法步骤
平菇撕成肉丝状，其水分很大，所以是先用热水烫了下，攥去不少水分，但是稍留一点。
肉丝加料酒、蒸鱼豉油、油、淀粉、盐搅匀，入味10分钟左右。
锅中留油下，下甜面酱和辣椒油（可不加），炒出红油后，下平菇丝和肉丝，均匀裹上酱汁。
相关食材：平菇