真正用火焰喷出来的焦糖布丁叫-Crèmebrulée
真正用火焰喷出来的焦糖布丁叫-Crèmebrulée是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“真正用火焰喷出来的焦糖布丁叫-Crèmebrulée”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
法语Crème,原意“Cream(engl·)”,在此中文理解为“布丁”。
Br?lée,意为“火烧”。
名字便是来自步骤7,使用火焰喷烤撒在布丁表面的红糖,使其焦糖化。
Crèmebr?lée是来自法国的传统甜点。当布丁在冰箱里冷却两小时加后,用高温将表面的红糖焦糖化,等这层焦糖凝固(只需1,2分钟),便立即serve。此时表面是热的,硬的焦糖,里面是凉的,入口即化的布丁。
来一次火焰般的法式浪漫,来一份Crèmebr?lée。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛奶:100 克 | 奶油:100 克 |
香草豆荚:1根 | 蛋黄:4个 |
辅助料用量 | |
糖:20 克 | 红糖:30 克 |
真正用火焰喷出来的焦糖布丁叫-Crèmebrulée的做法步骤
真正用火焰喷出来的焦糖布丁叫-Crèmebrulée做法技巧/窍门/补充说明:
为了焦糖能在其有“硬的”口感时便被享用,这道点心摆放时间最多只有1-2个小时。