桃仁松糕
桃仁松糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃仁松糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
松糕是一道传统小吃，是大米粉和糯米粉混合而成的，不用揉面、不用发酵，用水将米粉和白糖打湿，搓一搓成颗粒状，再过筛进蒸锅中蒸熟，表面平整略干，内部暄软弹口。猛一吃有点像北京传统的绿豆糕，偏干，但是很着吃，越吃越甘香，并且回味无穷。在原味基础上还可以根据喜好往里加入干果仁、红枣、牛奶、蜂蜜、豆沙等物。
松糕以南方常见，因为我是南方人的媳妇，所以这手艺我也算学到手了。时常，我会做一个松糕给自己和孩子当零食。说是零食，其实也可以做为主食甚至早餐。讲究点儿的就自己把大米泡软再晒干，用破壁机打成粉末过几遍筛，但如果嫌麻烦就用现成的大米粉和糯米粉。外卖的大米粉有个好听的名字——粘米粉。虽然有个粘字，但其实并不粘，就是用普通的大米研磨而成的细致米粉。
松糕的配比没有特别固定的，粘米粉和糯米粉的比例是3：1，在这个基础上也可以稍做调整。大米粉主要起到松软的作用，而糯米粉起到弹口的作用。做好的松糕可以热吃，也可以凉吃。整块吃或者放凉后切成薄片吃都不错，而且口感也不一样。切好的松糕片味道像极了云片糕，虽没有云片糕那般紧实细致，却不失为一道家庭手工出产的传统美味小点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 粘米粉：240克（大米粉） | 糯米粉：80克 |
| 凉水：160克 | 大桃仁：6颗 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：60克 | -- |
桃仁松糕的做法步骤
桃仁松糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·粘米粉和糯米粉的比例没有特别严格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否则口感会粘；
2·能用筛子就用筛子，千万别偷懒，实在没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒，避免出现块状；
3·没有蛋糕模具用普通的陶瓷碗也成，内侧要抹油，才能顺利脱模；固定蛋糕模具内铺油纸；
4·蒸的时间从冷水上锅开始计算，45分钟左右，看模具的深浅大小来调整。模具深一些，时间长点；模具浅而宽大，时间短点儿。