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年糕

菜谱编号:401-832
年糕是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年糕”。
年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年过年的时候,我们北方这里还会做这个好吃的——年糕,寓意以后的日后会节节高,升官发财收入高,身体健康寿命高,好运连连福气高,学业有成学问高……

年糕主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大黄米:500克糯米:200克
辅助料用量
蜜豆:300克--

年糕的做法步骤

  • 第二步:用破壁机将大黄米打成粉末,糯米也打成粉末,
  • 第七步: 再把糯米粉混合物也如此放在上面,然后上锅蒸,上汽后计时,25分钟到30分钟即可,出锅后切块粘糖即可品尝。
  • 第五步:过筛后的大黄米粉加少许清水,用手搅拌均匀,水量以用手握一下大黄米粉能够成团,再丢到盆里不散为好,不要太多,
  • 第一步:将大黄米和糯米用清水清洗干净,再沥水分放在盖帘上晾干,我是晚上清洗的,然后放了一晚上,
  • 第四步:笼屉上铺一块笼屉布,撒上蜜豆,
  • 第三步:把大黄米过筛,粉末留取在一个盆里,剩余的部分与糯米混在一起,
  • 第六步:将大黄米粉撒在蜜豆上,再喷洒清水,撒一层喷一层,如此反复将所有大黄米粉撒好,
  • 年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果没有破壁机,可以直接买大黄米粉和糯米粉,做出来的年糕会更细腻。
    2·蒸的时间要根据年糕的厚度,如果加倍做,蒸的时间也要适当延长。

    菜谱标签:下午茶糕点
    相关食材:年糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的年糕。

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