糯米洗净,用清水浸泡1个钟头·
木槿花去杂质。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小时候在福建,就看到福建人采木槿花吃,很好奇,也吃过几次,都是封建人做好了送的,自己没有做过。
后来回了江苏老家,就再也没有吃到过了。因为这里的人不吃的。
木槿花是一种食用花卉,吃木槿花早在《诗经》中就有记载,福建汀州人用木槿花和稀面和葱花,下锅油煎、松脆可口,俗称“面花”、“花煎”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃,味道十分鲜美可口。
木槿花味甘性凉,食之可清热利湿凉血,排毒养颜。木槿花蕾,食之口感清脆。完全绽放的木槿花,食之滑爽。
木槿花的营养价值极高,每100克食用部分含有蛋白质1·68克、脂肪0·19克、总酸0·38克、粗纤维1·4克、干物质10·3克、还原糖2·10克、维生素C24·6毫克、氨基酸总量1·19克、铁0·8毫克、钙60·6毫克、锌0·30毫克,并含有黄酮类活性化合物及粘液质。若是指花粉的话,它的营养价值更高。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
木槿花:10朵 | 糯米:50克 |
辅助料用量 | |
白糖:适量 | -- |
防止粘锅底,常常搅拌一下哦。
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