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猪肉卤蛋

菜谱编号:411-678
猪肉卤蛋是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉卤蛋”。
猪肉卤蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:1500克鹌鹑蛋:18个
辅助料用量
油:少许盐:少许
酱油:少许老抽:少许
葱姜:少许料酒:少许
糖:少许大料:少许
香叶:2片--

猪肉卤蛋的做法步骤

  • 第四步:去皮后拉上花刀。
  • 第五步:肉8成热时放入鹌鹑蛋继续炖。(肉多盛出一半)
  • 第三步:鹌鹑蛋洗净水开后煮3分钟盖盖焖2分钟就熟了,过凉水去皮。
  • 第二步:炒至变色猪肉中猪油溢出放入少许酱油,老抽,料酒,大料,香叶,糖,葱姜倒入热水,水要没过猪肉,锅开后改小火盖上锅盖慢慢地炖。
  • 第七步:成品。
  • 第一步:五花肉切成大块在清水中浸泡半小时然后清洗两遍沥干水分。坐锅点火倒油倒入肉块翻炒。
  • 第六步:肉熟后鹌鹑蛋也好了,大火收汁。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪肉卤蛋

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