拌三丝
拌三丝是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌三丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆芽，古时候人们称之为“种生”，所以豆芽最适合春季吃了，豆芽口感脆生生的，味道也不错，深受人们的喜爱，那豆芽要怎么吃好呢？今天来教你一个豆芽吃法，不炒不蒸，而是凉拌，和这几种食材一起凉拌，鲜香清爽超好吃，每次拌一盆，不然少了真的不够吃啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：100克 | 胡萝卜：80克 |
| 豆芽：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米醋：10克 | 麻油：4克 |
| 辣椒油：6克 | 盐：5克 |
| 糖：8克 | 蚝油：4克 |
| 酱油：5克 | 葵花籽油：12克 |
| 花椒：数粒 | 大料：1粒 |
| 大蒜：少许 | 香菜：少许 |
拌三丝的做法步骤
拌三丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·三丝焯水的时候放少许盐，一是让颜色更加漂亮，二来可以让焯水的食材不至于太过于软烂。
2·焯水后投入凉水的目的是为了让食材口感上更脆更硬挺一些，不会软绵绵的。
3·烧油的时候也可以不放花椒和大料，但放了味道上会更香，更好吃。