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鱼松咸蛋黄馅青团

菜谱编号:402-713
鱼松咸蛋黄馅青团是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 鱼松咸蛋黄馅青团”。
 鱼松咸蛋黄馅青团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明节快到了,又见到了开着小黄花的鼠曲草,忘不了那淡淡的清香,于是便做了好吃又营养的青团。

鱼松咸蛋黄馅青团主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克澄粉:20克
粘米粉:20克鼠曲草:50克
开水:150克猪油:15克
小苏打:适量--

鱼松咸蛋黄馅青团的做法步骤

  • 第十六步:成品图
  • 第十九步:成品图
  • 第十三步:水烧开后,上锅蒸10分钟。
  • 第十七步:成品图
  • 第一步:将咸蛋黄切丁,加鱼松和猪油混合,放微波炉加热1分钟。
  • 第五步:将鼠曲草搅碎,和开水一起倒入粉类,揉成団。
  • 第十二步:摆入蒸屉。
  • 第九步:将面团捏成碗状。
  • 第八步:平均分成8份。
  • 第四步:锅里放水,加入少许小苏打,将鼠曲草焯水。
  • 第七步:混合均匀。
  • 第十四步:关火,即可开盖。
  • 第二步:搅拌均匀,尽量将咸蛋黄捣碎。
  • 第十步:放入鱼松馅。
  • 第十八步:成品图
  • 第十五步:趁热抹油。
  • 第三步:将三种粉类混合均匀备用。
  • 第二十步:成品图
  • 第十一步:封口,搓圆。
  • 第六步:加入猪油。
  • 鱼松咸蛋黄馅青团做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据粉类吸水性调整加水量
    2·根据各人喜好调整馅料
    3·不要蒸太久,容易塌

    菜谱标签:小吃
    相关食材:蛋黄咸蛋黄鱼松

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