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艾草清明团

菜谱编号:059-770
艾草清明团是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草清明团”。
艾草清明团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天在菜场买到了艾草,开始做艾草清明团子了!习惯都是包了馅再蒸的,但我看到超市里都现做现卖的,拿蒸好的艾草团包上自己喜欢的馅料,这方法不错,而且做出的成品也比较美观,打开是茶巾包,包上可以拿出去做春游的点心,卫生又美观!

掺点大米粉可以让清明团子更有型,吃起来更有嚼劲,我特别喜欢吃这种雪菜春笋肉馅的,吃不腻的,今天全做了这口味的。

艾草清明团主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
艾青:100克糯米粉:300克
大米粉:100克--
辅助料用量
猪肉:适量春笋:适量
雪菜:适量--

艾草清明团的做法步骤

  • 第八步:将面团按成大饼状,放在垫了蒸笼布或纱布的蒸屉上,中大火蒸8分钟左右
  • 第十六步:翻过侧面垫张玉米皮防粘即可。
  • 第九步:这个时候可以准备馅料了,将猪肉、春笋切成小丁,拿包雪菜出来
  • 第十一步:这时候艾草团也蒸好了。
  • 第七步:再用手揉成光滑的面团
  • 第十四步:把收好口的团子放在一张保鲜膜上,四周折起来转圈拧紧,就这样可以拿出去当春游小点了!
  • 第三步:放冷水里冲个凉
  • 第六步:边加热水边搅拌
  • 第十三步:填入馅料收口
  • 第十二步:手上套个保鲜袋,抓一块艾草团按扁
  • 第十步:锅里先放肥肉丁炒出油,再放精肉丁炒一下,再加笋丁,最后加雪菜炒熟起锅放凉备用(可适量加点盐,也可以不加)
  • 第一步:艾青稍做整理,洗净
  • 第二步:开水里加点盐,将艾草焯水捞起
  • 第十五步:如果松开保鲜膜,就做成茶巾团子了
  • 第五步:将艾草泥和大米粉、糯米粉放一起(我的比例大约1:1:3的样子)
  • 第四步:将艾草加点水放料理机里打成艾草泥
  • 相关食材:艾草

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