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菠萝子排

菜谱编号:404-337
菠萝子排是【朱朱_oysy】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝子排”。
菠萝子排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

先生上周就买了“子排”,说要做他的拿手好菜“红烧子排”给我们娘俩吃,可是他工作忙,没时间做饭,速冻在冰箱一周3了。我一直喜欢酸酸甜甜的味道,今天家里刚好有菠萝,就自己动手来做“菠萝子排”了。

菠萝子排主厨:朱朱_oysy

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:1000克菠萝:1只
辅助料用量
生姜:1块生抽:50ML
八角:2个香叶:2片

菠萝子排的做法步骤

  • 第十一步:可以加几个小番茄一起煮至收汁。
  • 第八步:再放入排骨翻炒均匀。
  • 第五步:排骨两面都煎好,肥肉部分也出油。
  • 第二步:排骨焯水后用清水洗净血水,滤干水备用。
  • 第十五步:菠萝子排酸酸甜甜的又不失香酥,特别好吃??。
  • 第三步:菠萝表面刷干净,切大小两块,挖出果肉切块备用。
  • 第九步:加入适量料酒、生抽、冷开水。
  • 第六步:取出排骨,锅内留少量油。
  • 第七步:放入几片生姜、八角、香叶炒香。
  • 第一步:子排自然解冻后,冷水下锅焯水。
  • 第十步:汁微开时倒入菠萝,连着菠萝汁。
  • 第四步:热锅冷油,把控干水的子排放入平底锅内煎至两面金黄色。
  • 第十四步:这是今天午餐的全家福:菠萝子排、红烧毛笋、鲍汁鸡腿菇、芒果??蔬菜越南春卷、小米黑米饭。
  • 第十二步:装入“菠萝碗”。
  • 第十三步:菠萝子排出锅。
  • 菠萝子排做法技巧/窍门/补充说明:

    菠萝选择成熟度好,自带酸甜的味道,不要再加糖和醋了,生抽的咸味也正适宜。

    相关食材:子排菠萝

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