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香菇滑鸡

菜谱编号:404-366
香菇滑鸡是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇滑鸡”。
香菇滑鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今晚问人家想吃什么菜?家人回答说“想吃滑滑的鸡肉”,说到滑滑的鸡肉怎么能少了著名的粤菜香菇滑鸡呢?

广东的香菇滑鸡有蒸的做法,也有焖的做法,现在我做的是焖的。

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2·延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

香菇滑鸡主厨:南兮·人间烟火

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:3个鲜香菇:10个
辅助料用量
蚝油:1勺生抽:2勺
老抽:3-4滴白糖:半勺
盐:少许油:适量
白米酒:半勺生粉:2勺
葱花:2颗蒜子:3瓣
姜:适量--

香菇滑鸡的做法步骤

第七步:锅里放入油把姜,蒜,葱白放入她香

香菇滑鸡做法第七步骤

第四步:香菇10朵洗干净,喜欢吃香菇的可以放多放點香菇煮。

香菇滑鸡做法第四步骤

第九步:放入鸡肉爆香。

香菇滑鸡做法第九步骤

第五步:一朵香菇切四小块,做这道菜这样切香菇口感会很好,切片炒感觉口感没那么好。

香菇滑鸡做法第五步骤

第六步:把蒜切片,葱白,姜丝切好。

香菇滑鸡做法第六步骤

第一步:鸡腿是市场冰冻型的,这种鸡腿比较嫩,如果家鸡肉会比较柴,把鸡腿骨肉分离。

香菇滑鸡做法第一步骤

第十三步:滑滑的鸡肉,浓浓的香菇味,让你加了不少饭呢。

香菇滑鸡做法第十三步骤

第八步:放入香菇爆香,这一步看你们习惯先放肉还是放菇,炒的做菜习惯是本身香菇有水分,先放菇可以把水分她掉,把香菇的香味逼出来。

香菇滑鸡做法第八步骤

第十步:她香后,加入适量的水上锅盖焖4-5分钟。

香菇滑鸡做法第十步骤

第十一步:中途翻一下,就可以出锅了。

香菇滑鸡做法第十一步骤

第三步:放入蚝油,白米酒,白糖,生粉,生抽抓均匀腌制10-15分钟

香菇滑鸡做法第三步骤

第二步:切块尽量不要切太小,因为这种鸡腿注水的,煮熟后会小很多,切好后用热水洗一遍,因为冻鸡腿会有很重的味道,然后抓干水。

香菇滑鸡做法第二步骤

第十二步:美味简单而且快,就算你是厨房小白也能做得很好吃。

香菇滑鸡做法第十二步骤
相关食材:香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇滑鸡。

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