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酸菜鱼

菜谱编号：404-393

酸菜鱼是【静静厨房日记】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

制作过程简单，味道回味。中午做了酸菜鱼，吃完将汤汁存留。晚上将豆腐、木耳、豆皮、宽粉、金针菇加入其中煮更加入味！！！

酸菜鱼主厨：静静厨房日记

第二步：准备要用的调料（蒜、酸菜、葱）。

第五步：（1）餐后将鱼汤存留，第二餐鱼汤更入味（2）加入豆腐、豆皮、红薯粉、木耳、金针菇煮成麻辣汤锅。

第三步：（1）锅中倒油烧热（2）放入酸菜翻炒（3）倒入半包火锅调料（4）煸炒2-4分钟，将香味编出。

第四步：（1）拿出一个比较大的盆，放清水将锅中煸炒的调料放入其中（2）放入蒜（3）煮沸后2-4分钟左右下鱼骨（若盐不够可以加入少许酱油）（4）最后下鱼片煮1分钟左右（5）在面上放花椒、大葱（6）另起油锅烧热，倒在上面。

第一步：（1）草鱼片状（2）清水洗去血腥（3）盐、料酒、几片老姜腌10分钟左右去腥（4）10分钟后清水洗净备用。

酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：

将鱼放入盆中煮可以保持鱼片的完整性，保持沸腾的状态，锅中将鱼片装盆中被损坏，破坏鱼汤整体状态。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：酸菜

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