酸菜鲜肉生煎包
酸菜鲜肉生煎包是【奇海生态】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鲜肉生煎包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
《酸菜鲜肉生煎包》（11月8日创意命名）
南方人称之生煎包，北方称之水煎包，其区别在于煎好的包子上撒上了葱花和芝麻而已。
《酸菜鲜肉生煎包》便是根据南方生煎包的制作精髓创意并用《爱仕达易V8128洁不粘煎锅》煎制的‘酸菜鲜肉味’罐汤生煎包，加工制作方法极为简单，将全麦面粉加入酵母粉清水搅拌后揉成面团发酵后，包入用葱、姜、盐、酸菜、肉糜、猪皮浓汤和生抽、花椒粉、橄榄油调制的‘罐汤酸菜鲜肉陷’，然后码放在《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内，淋入花生油，加入厚3mm左右的清水煎制，将《酸菜鲜肉生煎包》底部煎制成金黄色后，撒上葱花和芝麻，食用时配上米醋即可，色香味形俱全，色泽金黄，鲜香扑鼻，口感丰富而微妙，营养丰富。
特点：
1、油水文火煎制，低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
2、包底金黄香脆，包体松软，馅料鲜香，汁水饱满，营养丰富。
现将《酸菜鲜肉生煎包》食材配置加工制作图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 精白面粉：200克 | 猪肉糜：150克 |
| 肉皮汤：8OML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酸菜茎：80克 | 黑白芝麻：少许 |
| 葱：20克 | 姜：25克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：随口味 | 料酒：20ML |
| 鲜辣粉：随口味 | 白砂糖：随口味 |
| 味精：随口味 | 橄榄油：25ML |
| 花生油：30ML | 酵母粉：按说明书 |
酸菜鲜肉生煎包的做法步骤
酸菜鲜肉生煎包做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：
1、《酸菜鲜肉生煎包》添加清水的目的，是为了将包子在开水蒸汽中蒸熟，故加水多少视包子大小而定，包子大可多加清水；
2、《酸菜鲜肉生煎包》添加花生油的目的，是为了将包子煎制成金黄色香脆的底壳，花生油加的越多，生煎包的香脆底壳越厚。
注意：有患胆囊炎、胆结石等疾病的人士尽量少吃。
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