菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫“抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：适量 | 温水：适量 |
| 奶粉：适量 | 小枣：适量 |
第九步：做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
第二步：酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
第三步：揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
第一步：干枣洗净，浸泡2小時。
第十一步：大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
第八步：每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
第十步：放入蒸笼中静置20分钟。
第五步：面团取出轻轻揉匀。
第四步：发酵至原来的1·5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
第七步：搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
第六步：面团切成小剂子，搓细。
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