艾草红豆馒头卷
艾草红豆馒头卷是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草红豆馒头卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
艾草红豆卷,可以说是馒头,也可以算是花卷,一次发酵,形状比二次发酵整齐些,因为着急出去办事,没让它们涨发到位我就蒸上了。虽然不是那么暄腾,但独特的艾草味道、香甜软糯又颗颗分明的蜜红豆,还是很受家人喜欢的。这是继青团之后我家饭桌上又一绿色美食,出锅后我先吃上了,一层层撕着吃,没有菜也不觉得腻。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:250克 | 蜜红豆:适量 |
艾草浆:160克(根据浓稠度调整用量) | -- |
辅助料用量 | |
干酵母:3克 | 白糖:15克 |
艾草红豆馒头卷的做法步骤
艾草红豆馒头卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·用艾草浆揉面,面团会比较沉重,发酵的时候比清水揉面要长一些;
2·蜜红豆的做法:红豆凉水充分泡发,与适量白糖入煮锅中,煮10分钟,焖10分钟,如此反复3次,可保持豆子软烂却还保持颗颗完整,用不完的蜜红豆可入冰箱保存数日。
答配菜谱:红豆与艾草的做法