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香椿煎蛋饼

菜谱编号:404-769
香椿煎蛋饼是【天马星空m】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿煎蛋饼”。
香椿煎蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿在谷雨前后釆食,绿叶红边,香气浓郁,风味独特,诱人食欲,营养丰富,并具有极高的营养价值,故而有常食香椿不生病的说法,香椿的营养价值高于一般蔬菜,是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿煎蛋饼主厨:天马星空m

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
香椿:100克苯鸡蛋:4个
辅助料用量
料酒:1勺鸡精:半勺
精盐:半勺--

香椿煎蛋饼的做法步骤

  • 第七步:将锅端起来倒过来,蛋饼自然脱落在锅盖子上,我在网上看到有人使用菜盘子翻面,我用的是带把子锅盖,上面有抓手这样比菜盘子更好使,再翻面煎至两面金黄即可。
  • 第五步:同时转动锅子,使香椿蛋液均匀的凝固成圆饼状,在凝固成圆饼状后面添加一句:翻面煎至两面金黄色即可关火出锅。
  • 第九步:香软浓郁的香椿煎蛋饼就做好了,一口咬下去松松软软的非常好吃。
  • 第三步:碗里打四个鸡蛋,加入切碎的香椿沫,再放点适量的盐搅拌均匀。
  • 第四步:起锅倒油烧热,倒入香椿蛋液,转小火慢煎。
  • 第八步:用刀切成小块装盘。
  • 第二步:将香椿洗净焯水沥干水份,用刀去根再切成碎沫。
  • 第一步:准备四个鸡蛋,一把香椿芽。
  • 第六步:很多友友在煎薄点饼时不会翻面,翻面易碎,在这我给大家介绍一种超鸡筒单的翻饼方法,首先找个与饼差不多大的锅盖子,放在锅内饼上面。
  • 香椿煎蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    香椿虽然好吃营养价值极高,皮肤患者还是尽量少食。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:香椿

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