春季尝鲜菜：外酥里嫩---香椿鱼儿
春季尝鲜菜：外酥里嫩---香椿鱼儿是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春季尝鲜菜：外酥里嫩---香椿鱼儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香椿：适量 | 鸡蛋：1个 |
| 面粉：1勺 | 玉米淀粉：2勺 |
| 盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | -- |
春季尝鲜菜：外酥里嫩---香椿鱼儿的做法步骤
春季尝鲜菜：外酥里嫩---香椿鱼儿做法技巧/窍门/补充说明：
1、香椿外面裹的面糊可厚可薄，薄了酥脆些，厚了口感会很充实，完全看个人的喜好。
2、喜欢酥脆口感的话可以在调面糊的时候减少面粉的分量，再适当加一点淀粉和食用油。
3、面糊中也可以加入少许的花椒粉或五香粉，增添风味。
相关食材：香椿