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凉拌凉粉

菜谱编号:404-809
凉拌凉粉是【钕孩冭迗眞♀】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌凉粉”。
凉拌凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉粉很有名的川菜之一,夏天来了凉拌来吃,真的特别舒服,不是一般的酸爽,做法也很简单,撸起袖子学起来吧

凉拌凉粉主厨:钕孩冭迗眞♀

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豌豆粉:1袋--
辅助料用量
酱油:3勺蒜泥:4瓣
葱花:适量香油:2勺
醋:1勺花椒粉:1勺

凉拌凉粉的做法步骤

  • 第三步:水烧开后,慢速倒入面糊,筷子不停搅动,以免煮来成块了……
  • 第七步:放了点冷水,直接泡在水里冷的快些,时间宽裕的,建议等它冷却个4-6小时左右
  • 第八步:葱切段装盘,接着3勺酱油、2勺香油、适量蒜泥、花椒粉、葱花,1勺醋、1勺红油海椒调成酱汁备用
  • 第十步:切条装盘
  • 第十四步:最后撒上葱花,装饰又提味
  • 第十二步:喜欢吃辣的,可以加一勺这个红油海椒进去,味道更棒??
  • 第十五步:完美装盘即可食用,炎热的一天,来一口凉拌的凉粉,大写的满足。
  • 第五步:烧至全透明即可装盘了,整个过程大高5-10分钟之间就可以
  • 第九步:成型后的凉粉,透亮透亮的,看着就觉得舒服??
  • 第四步:开小火筷子不停的整锅搅动,以免结块
  • 第二步:倒入适量的清水,将豌豆粉倒入,用筷子搅散
  • 第六步:装盘冷切成型
  • 第十一步:淋入调好的酱汁,搅拌均匀
  • 第十三步:这个泡菜是我个人喜好加进去的……搭配起来口感好是不错的
  • 第一步:重中之重……必须在场
  • 凉拌凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面糊倒进锅时,一定要不停的搅拌,要不会有一些被煮成块了弄不散的,很影响口感(我忙着拍照,就有些结块了)。
    2、一般整完等它冷却后更好,时间能有五六小时会比较合适。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌凉粉。

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