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排骨煮蕨菜

菜谱编号：405-200

排骨煮蕨菜是【爱在夏郢】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨煮蕨菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里蕨菜有点多，平时都是炒的，今天试试煮的，感觉也不错。反正这东西，喜欢吃就好。

排骨煮蕨菜主厨：爱在夏郢

第四步：热锅下油，放入姜蒜煸香。

第一步：排骨清洗干净，放入碗里，加盐揉匀。

第九步：忘了放切好蕨菜了。??

第七步：蕨菜煮热后，加点糖提鲜，放葱，出锅。

第五步：排骨连碗里的汁一起倒入，看蕨菜多少再添点水。

第三步：姜蒜备好。

第二步：用电压力锅排骨的功能蒸。其他功能也可以，目的只是为了减少煮的时间，让排骨烂熟。这只是我们家的习惯，因为老人小孩适合吃烂软的。而且还可以提前蒸好，下班后节省时间。

第八步：味道也不错。因为蒸排骨的汁被蕨菜吸收，有肉味了嘛。

第六步：排骨煮透或者煮到自己喜欢的烂度时，加入蕨菜，加盐。这个时候的盐只需要蕨菜的盐量，因为之前蒸排骨时有加盐的。

排骨煮蕨菜做法技巧/窍门/补充说明：

蒸排骨时加的盐够排骨的味就可以了。
也可以不蒸烂直接煮的，看个人。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨蕨菜

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