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自制豆花

菜谱编号:405-560
自制豆花是【Miss_大米】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆花”。
自制豆花
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
干黄豆:150克葡萄糖内脂:2·5克
辅助料用量
清水:1200ML--

自制豆花的做法步骤

  • 第八步:待豆浆降温的过程中,取出葡萄糖内脂2·5g(每400ml豆浆用1g),加入30g温水,融化放置。
  • 第六步:将豆浆倒入锅中,中小火慢慢煮至沸腾,一边煮一边用漏勺将表面产生的浮沫滤出。
  • 第二步:将黄豆浸泡四小时以上。
  • 第五步:用勺子将豆浆浮沫舀出。
  • 第七步:已经煮沸腾的豆浆表面形成一层腐竹,用漏勺捞出,让豆浆降温至85°左右,大概关火后两分钟。
  • 第九步:将降温至85°的豆浆沿着碗边沿缓缓倒入,用筷子略微搅匀,把碗放入装有开水的大锅中保温十五分钟。
  • 第十一步:自制豆花。
  • 第十步:十五分钟左右豆花就做好了。
  • 第三步:将浸泡好的黄豆倒入豆浆机,选择“果蔬冷饮”键,打三次。
  • 第一步:干黄豆150g称量备用。
  • 第四步:取豆浆机配套的大杯,放上漏勺,再铺一层滤布,将打好的生豆浆倒入,用水将豆浆挤出。
  • 菜谱标签:小菜

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