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浇汁腰片

菜谱编号:405-810
浇汁腰片是【江南布衣yuan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁腰片”。
浇汁腰片
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜猪腰:3只--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
八角:适量--

浇汁腰片的做法步骤

  • 第三步:准备料汁,小米辣,蒜,香菜切碎加凉拌汁,少许糖,花椒油,麻油调匀,
  • 第二步:煮好的猪腰捞出,晾凉,黄瓜刨片垫盘底,
  • 第六步:成品。爽口味鲜!酌酒,下饭亦可!
  • 第四步:把腰片摆在黄瓜片上,
  • 第七步:成品!
  • 第五步:淋入碗汁,也可蘸食。
  • 第一步:新鲜猪腰上划两刀,用冷水焯水后捞出,加葱姜八角,桂皮,花椒,料酒,盐炖煮约40分钟。
  • 浇汁腰片做法技巧/窍门/补充说明:

    切记猪腰上划刀焯水,是利于去除猪腰里的血水,是冷水下慢慢焯水,等没有血沫了,再捞出卤煮。

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜

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