当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酸菜鱼豆腐

酸菜鱼豆腐

菜谱编号:343-871
酸菜鱼豆腐是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼豆腐”。
酸菜鱼豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸菜鱼豆腐~这道菜最香的竟然是豆腐!

酸菜鱼豆腐主厨:私厨云邸

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鱼头:1个大豆腐:半块
老坛酸菜:100克--
辅助料用量
葱:10克姜:10克
蒜:10克八角:1个
小米椒:5个生抽:30克
老抽:5克料酒:50克
花椒:8粒白糖:半勺

酸菜鱼豆腐的做法步骤

  • 第一步:准备食材。
  • 第四步:锅内放油,先煸香八角,花椒。
  • 第七步:加入适量汤和酸菜,汤开改小火炖约二十分钟。
  • 第五步:放入葱、姜、蒜炒出香味。
  • 第八步:加入豆腐再炖五分钟左右,豆腐膨胀入味即可关火。
  • 第三步:锅内放油,油温五成热放入鱼头略煎后盛出。
  • 第九步:盛盘。
  • 第六步:放入鱼头,加入料酒,白糖,生抽,老抽,少许盐略烧入味。
  • 第二步:大豆腐切片,葱、姜、蒜切大块、红辣椒斜切段,酸菜泡洗控干后切段。
  • 酸菜鱼豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    不一定用鱼头,整条鱼、鱼段都可以。

    菜谱标签:热菜中式宴请
    相关食材:鱼豆腐酸菜豆腐

    酸菜鱼豆腐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【私厨云邸】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鱼豆腐。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜