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红烧虾

菜谱编号：406-588

红烧虾是【小美的美食谱】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不知道年轻的煮妇们对菜的重量和金额有没有概念？小美买虾的时候看到特惠29·9/500G阿根廷红虾（速冻），心想500克一斤肯定是一大坨，肯定划算…送菜到手一大坨变成了一小把~

速冻的虾腥味挺重，小美是个内陆人士，从小对腥味比较敏感，要用重的复合味才能压制它的腥味，选用了红烧肉的方法翻炒，吃完再添个手指。

阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。

具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。

红烧虾主厨：小美的美食谱

第一步：新鲜的虾用剪刀剪开背部，去虾线（背部开深一点，翻炒的时候比较容易翻开）。

第四步：随后放入虾。

第二步：热锅适量油，大火烧到冒烟，放入虾立马盖上锅盖（防止溅伤），盖上锅盖的时候要晃动锅子让虾受热均匀，感觉不会溅伤就打开盖子，别爆糊了。爆好的虾盛出待用。

第三步：干净锅，放入水、冰糖、老抽、生抽、姜片、八角、桂皮、少盐，烧制沸腾。

第五步：大火收汁。

第六步：收汁到粘稠即可。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾

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