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金枪鱼沙拉蘑菇包

菜谱编号:406-695
金枪鱼沙拉蘑菇包是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金枪鱼沙拉蘑菇包”。
金枪鱼沙拉蘑菇包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可露丽模具本身的形状就很好看。除了做可露丽做成小面包也是很可爱的。内馅是金枪鱼沙拉,蘑菇是造型哦。

金枪鱼沙拉蘑菇包主厨:凤梨娜娜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:230克水:100克(汤种)
奶粉:10克黄油:20克
新鲜酵母:8克盐:1克
鸡蛋:1个糖:30克
淡奶油:40克牛奶:10—15克
辅助料用量
金枪鱼罐头:100克沙拉酱:适量
盐:适量黑胡椒:适量

金枪鱼沙拉蘑菇包的做法步骤

  • 第六步:6、将包好馅料的面团收口朝下放入到可露丽模具中,进行二次发酵。
  • 第二步:2、将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中,揉出粗膜后加热黄油揉至扩展。
  • 第三步:3、将面团放入到发酵盆中,轻轻压扁些,让发酵时的面团的温度尽可能的一致,表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
  • 第七步:7、发酵好后放入烤箱160度烘烤22到25分钟。具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
  • 第一步:1、汤种:将水与高粉放如奶锅中,搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路,离火。表面贴合覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。
  • 第五步:5、金枪鱼罐头沥干水分,加入适量的沙拉酱、黑胡椒,盐搅拌均匀,面团按扁稍微擀开,包裹住馅料。
  • 第四步:4、将面团分割成12个小面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 金枪鱼沙拉蘑菇包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团中的水份要根据自己面粉的吸水性酌情增减。
    2、想要大蘑菇的话,可以增加面团总量。
    3、鸡蛋大小有异,要感觉实际量调整面团液体量。
    4、金枪鱼罐头的100克是沥干罐头里油或者水的。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:金枪鱼蘑菇

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