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蔓越莓蒸蛋糕

菜谱编号:406-837
蔓越莓蒸蛋糕是【心-静】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓蒸蛋糕”。
蔓越莓蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸蛋糕好吃不上火

蔓越莓蒸蛋糕主厨:心-静

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个细砂糖:45克
牛奶:60克玉米油:20克
低筋面粉:70克--
辅助料用量
蔓越莓:适量--

蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:开吃。
  • 第五步:加入蛋黄
  • 第八步:取三分之一蛋白到蛋黄糊中
  • 第六步:继续画一字搅拌均匀
  • 第九步:将翻拌均匀的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白中
  • 第七步:蛋清分三次加细砂糖打发至直立的尖角
  • 第十四步:盖上保鲜膜系紧,保鲜膜要留有一定的膨胀空间,蒸锅要实现装够足量的水烧开,把模具放入蒸锅中,中火蒸45分钟,关火焖5分钟后揭盖。
  • 第一步:牛奶中加入玉米油
  • 第十二步:倒入面糊中翻拌几下
  • 第十五步:出炉倒扣放凉脱模
  • 第十一步:蔓越莓切小块裹上少许低筋面粉
  • 第十步:继续翻拌均匀
  • 第四步:画一字搅拌至无干粉状态
  • 第十三步:倒入模具中,震几下
  • 第三步:加入过筛的低筋面粉
  • 第二步:用手动打蛋器搅拌至乳化
  • 蔓越莓蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋白要打到直立的尖角,不然会消泡。
    2、蔓越莓裹面粉是为了防止它在蛋糕糊中沉底,大家不要省略这一步。
    3、蒸的过程中一定一定不要揭盖子,否则蛋糕会马上遇冷回缩。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓蒸蛋糕。

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