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樱桃酱

菜谱编号:406-892
樱桃酱是【JOJO的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃酱”。
樱桃酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了吃樱桃的季节,樱桃美味但不易保存,熬成樱桃酱即可以延长保存期,又可以佐馒头、酸奶,做蛋糕装饰或派的馅料,总之用处很多,做法也简单。

樱桃酱主厨:JOJO的小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜樱桃:800克--
辅助料用量
冰糖:适量--

樱桃酱的做法步骤

  • 第五步:熬了2-3分钟,水已经很多了,如果额外加了水会延长熬制时间。
  • 第七步:装入无油无水的容器中,放入冰箱冷藏,即时食用。
  • 第二步:去核:一手拿樱桃,一手用不锈钢筷子的大头对准樱桃,借助筷子头挤出核,留下完整的樱桃。熬出的酱颗粒感十足。也可以用料理机将去核的樱桃打成糊状,根据个人喜好而定。
  • 第三步:准备冰糖适量,首选黄色多晶冰糖,也可以用白糖、单晶冰糖替代。用糖的多少根据樱桃的甜度和个人的喜好而定,我喜欢酸甜味的,樱桃偏酸,用了80克左右冰糖,喜欢甜的可以增加糖的用量。
  • 第一步:将樱桃摘蒂洗净,用盐水浸泡一会儿,再冲洗一遍。
  • 第六步:水分逐渐减少,樱桃内的果胶和糖会使酱汁浓稠,继续熬至剩少量汁水就可关火,待冷却后这少量的汁水会变得更浓稠。
  • 第四步:将樱桃和冰糖放入平底锅中,小火熬。因樱桃含有大量的水分,不必加水,小火熬制的过程中樱桃里的水分会析出,融化冰糖。
  • 第八步:自制果酱不添加防腐剂,健康但保质期短,要尽快食用。
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:樱桃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的樱桃酱。

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