当前位置：首页 > 菜谱大全 > 红豆沙

红豆沙

菜谱编号：406-948

红豆沙是【小六三】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆沙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自制的红豆沙，再不怕需要用时，买不着了！

红豆沙主厨：小六三

第五步：把熟的红小豆，分批用豆浆机或其他机器打碎。（我用的是豆浆机的果汁模式）

第三步：红小豆用清水泡发8小时左右。放入高压锅，加水没过豆子，煮30分钟左右。

第一步：红小豆 500g。

第十一步：用中小火炒豆沙，不停翻炒，避免粘锅。炒至糖全部溶化，水分基本收干，不粘手为止。

第十二步：炒好的豆沙用容器装好，凉后放冰箱保存。成品图。

第七步：洗好的豆沙。

第十步：炒锅中加入油、白砂糖和麦芽糖，一起炒。先炒糖（糖溶化或没化完全都可），再放入生豆沙炒。

第四步：用高压锅煮熟的红小豆。

第九步：挤干水分得到的生豆沙馅。

第六步：取部分豆沙放入细筛网中，边加清水边洗豆沙。洗豆沙的目的是去除豆皮，保证豆沙口感细腻。图中细筛网上留下的就是豆皮，豆皮扔掉即可。

第八步：把洗好的豆沙分批放入纱布中，挤干水分。

第二步：白砂糖 300g。麦芽糖 80—100g。

第十三步：成品图。

红豆沙做法技巧/窍门/补充说明：

1、炒豆沙用的油，可用清油或猪油，本菜谱中用的是清油。
2、油的用量不要太少，稍微多点，我的用量是淹没过炒锅的锅底。

菜谱标签：家常菜甜品

相关食材：红豆豆沙

相关菜谱：: 红豆沙鲷鱼烧的做法; 自制红豆沙的做法; #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红豆沙小餐包的做法; 莲子红豆沙的做法; 花式红豆沙面包的做法; 自制红豆沙的做法; 自制红豆沙的做法; 红豆沙的做法; 红豆沙饼的做法; 中式糕点一红豆沙蚕豆糕的做法; 红豆沙玄米奶茶的做法; 自制红豆沙的做法