抹茶蜜豆蛋糕卷
抹茶蜜豆蛋糕卷是【水怜忧】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜豆蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家总说抹茶和红豆是绝配。而抹茶蜜红豆蛋糕卷，更是让喜欢抹茶的小伙伴们欲罢不能的存在哟。说到了这款蛋糕卷，我必须要极力的推荐一下，这款蛋糕卷非常非常湿润、细腻、口感绝佳。如此完美的蛋糕，搭配充满天然奶香的淡奶油，以及香甜软糯的蜜红豆。下午茶难道你不准备一下这款甜品吗？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：60克 | 抹茶粉：8克 |
| 鸡蛋：4个 | 色拉油：50克 |
| 牛奶：55克 | 细砂糖：65克 |
| 盐：1克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淡奶油：300克 | 糖粉：30克 |
| 蜜红豆：100克 | -- |
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤
抹茶蜜豆蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、抹茶戚风蛋糕的制作方法，和普通戚风蛋糕是一样的，只不过加入了抹茶粉。这款抹茶戚风蛋糕卷口感非常非常好，打发蛋清的时候，不要打到干性发泡，在将要达到干性发泡的时候停下，这个程度口感最好。
2、抹茶粉与低筋面粉混合搬入蛋黄糊的时候，没有充分拌匀容易产生颗粒，如果害怕产生抹茶粉颗粒，可以用另一个办法：将抹茶粉先用少量牛奶（配方分量内）化开。低筋面粉筛入蛋黄里拌成蛋黄糊以后，再加入化开的抹茶粉，拌匀。
3、刚卷好的蛋糕卷，还没定型的时候不能切。放冰箱冷藏2个小时左右再切，才能切出漂亮的切面。
相关食材：蜜豆