抹茶蜜豆蛋糕卷
抹茶蜜豆蛋糕卷是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜豆蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大家总说抹茶和红豆是绝配。而抹茶蜜红豆蛋糕卷,更是让喜欢抹茶的小伙伴们欲罢不能的存在哟。说到了这款蛋糕卷,我必须要极力的推荐一下,这款蛋糕卷非常非常湿润、细腻、口感绝佳。如此完美的蛋糕,搭配充满天然奶香的淡奶油,以及香甜软糯的蜜红豆。下午茶难道你不准备一下这款甜品吗?
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:60克 | 抹茶粉:8克 |
鸡蛋:4个 | 色拉油:50克 |
牛奶:55克 | 细砂糖:65克 |
盐:1克 | -- |
辅助料用量 | |
淡奶油:300克 | 糖粉:30克 |
蜜红豆:100克 | -- |
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤
抹茶蜜豆蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、抹茶戚风蛋糕的制作方法,和普通戚风蛋糕是一样的,只不过加入了抹茶粉。这款抹茶戚风蛋糕卷口感非常非常好,打发蛋清的时候,不要打到干性发泡,在将要达到干性发泡的时候停下,这个程度口感最好。
2、抹茶粉与低筋面粉混合搬入蛋黄糊的时候,没有充分拌匀容易产生颗粒,如果害怕产生抹茶粉颗粒,可以用另一个办法:将抹茶粉先用少量牛奶(配方分量内)化开。低筋面粉筛入蛋黄里拌成蛋黄糊以后,再加入化开的抹茶粉,拌匀。
3、刚卷好的蛋糕卷,还没定型的时候不能切。放冰箱冷藏2个小时左右再切,才能切出漂亮的切面。
相关食材:蜜豆