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竹笋烧肉

菜谱编号:407-377
竹笋烧肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋烧肉”。
竹笋烧肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:100克春笋:200克
花生油:1汤匙食盐:0·3克
生抽:10克老抽:10克
鸡精:小许冰糖:5克
葱:少许八角:少许
姜:少许桂皮:少许
辅助料用量
葱叶:少许--

竹笋烧肉的做法步骤

  • 第八步:葱姜,八角桂皮和冰糖备好。
  • 第二十七步:葱叶切末。
  • 第十步:把冰糖炒至焦糖色。
  • 第二十五步:炒至汤汁不多即可。
  • 第十四步:放生抽。
  • 第六步:过冷水浸泡。
  • 第二十四步:放鸡精,大火翻炒均匀。
  • 第二步:切滚刀块。
  • 第四步:水开放竹笋。
  • 第十六步:放老抽。
  • 第十七步:翻炒均匀,颜色呈漂亮的红烧肉颜色。
  • 第二十三步:汤汁所剩不多的时候,打开锅盖。
  • 第二十二步:盖锅盖,中小火煮。
  • 第一步:春笋去皮洗净。
  • 第三步:锅烧水。
  • 第二十六步:装盘。
  • 第二十九步:成品。
  • 第十八步:捞出竹笋。
  • 第七步:猪肉切块。
  • 第五步:开锅煮2分钟。
  • 第二十步:翻炒均匀。
  • 第二十一步:加清水,约到食材的一半。
  • 第九步:热锅冷油,油热放冰糖。
  • 第十三步:炒至猪肉整个变黄色。
  • 第二十八步:撒葱叶。
  • 第十五步:翻炒均匀。
  • 第十一步:放猪肉放食盐翻炒。
  • 第十二步:猪肉一面变色,放葱姜八角桂皮翻炒。
  • 第十九步:放猪肉里。
  • 相关食材:竹笋

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