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炒鸭腿肉

菜谱编号:407-678
炒鸭腿肉是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒鸭腿肉”。
炒鸭腿肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭全腿:2个--
辅助料用量
芹菜:4棵蒜苗:2棵
姜:8片指天椒:3个
盐:2克鸡精:1克
生抽:2勺--

炒鸭腿肉的做法步骤

  • 第九步:成品图。
  • 第三步:芹菜、蒜苗分别切段。
  • 第四步:姜切片、指天椒切圈。
  • 第五步:放凉的鸭腿用刀挑去骨头,将鸭腿肉切成小块。
  • 第一步:鸭腿两个放入锅中,加八角、桂皮、香叶、红花椒、姜片、煮沸后上盖转小火煮20分钟。
  • 第七步:再调入两勺生抽炒上色。
  • 第二步:煮好的鸭腿盛出放凉。
  • 第八步:最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下。
  • 第六步:锅内加底油,将鸭肉和姜片放入锅中小火煸炒两分钟。
  • 炒鸭腿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸭腿需要提前入锅煮熟,加八角、桂皮、香叶、红花椒可起到增香去腥的作用。
    2、鸭肉切块后先入锅小火煸炒出油,这样炒出来的鸭肉口感更好。

    相关食材:鸭腿

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