第六步：风干鸭腿上刷一层脆皮水。
第四步：腌制好的鸭腿自然风干，(表皮风干就可以）
第一步：鸭腿泡去血水冲洗干净。
第八步：取出，再刷一层脆皮水，鸭腿尖包上锡纸，再放入烤箱，烤二十分钟即好
第七步：风干好的鸭腿放入预热好的烤箱，200度烤三十分钟。(烤箱温度可根据自己烤箱调节）
第九步：成品
第五步：调制脆皮水：糖浆和醋（2：1）
第二步：鸭腿放入大一點的盆中，加入料酒 精盐 老抽 生抽 花椒 八角用手搓揉一会·
第三步：搓揉好的鸭腿盖上保鲜膜腌制几小時。（提前一晚腌制更入味）
脆皮鸭腿
脆皮鸭腿是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮鸭腿”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 八角：适量 |
| 姜片：适量 | 醋：适量 |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 花椒：适量 | 精盐：适量 |
| 蜂蜜：适量 | -- |