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紫薯挞

菜谱编号：408-077

紫薯挞是【㎡Always??】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯挞”。

第十步：将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小孔，防止挞皮膨胀。

第四步：全蛋液分两次加入黄油中，每次加入都要搅拌均匀。

第八步：再加入全蛋液（可以用做塔底剩下的全部蛋液），玉米淀粉，继续搅打均匀备用。

第二步：加入糖粉，继续打发。

第十三步：时间到了，就可以出炉了，然后可以在上面撒点椰蓉装饰一下。挞皮很酥哦，紫薯馅也不会腻。味道很赞！

第九步：取出冷藏好的面团，隔着保鲜膜擀成稍有厚度的面皮

第三步：鸡蛋打成蛋液，取20克。

第七步：把蒸好的紫薯，放入料理机，加入酸奶，牛奶，细砂糖打成紫薯泥，会流动的状态。

第十一步：烤箱180度预热。在挞皮内加入紫薯馅，轻轻震平。

第六步：冷藏面团的时候，我们做紫薯馅。紫薯去皮，放蒸锅中蒸熟。

第一步：黄油提前切小块，室温软化，然后用打蛋器打发。

第五步：筛入低粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

第十二步：放入预热好的柏翠PE5400烤箱，180度烤20分钟。

紫薯挞做法技巧/窍门/补充说明：

挞皮上一定要扎孔哦。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：紫薯

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