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农家烧豆腐

菜谱编号：408-142

农家烧豆腐是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家烧豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道有一次在农家乐吃过的以后，让我念念不忘的菜。汤汁浓郁，豆腐也很好吃。我今天在里面加了一点肉末。吃素的朋友可以不加肉沫。非常的下饭。大家一定要记住农家菜的特点，调料简单。原汁原味。

农家烧豆腐主厨：雨欣欣欣

第一步：老豆腐用淡盐水浸泡去除豆腥，把它切成对角的三角形。

第三步：过起油把这个站着淀粉的豆腐煎至两面。金黄起锅备用。（用小火）

第七步：锅里再放一点油，放入新蒜苗的头子把它炒香，

第四步：我们把青蒜苗的头和叶子分别切开，泡椒切丁。

第八步：放入郫县豆瓣酱炒香以后再放入豆腐。加入适量的清水。生抽，老抽，五香粉。大火煮

第二步：裹上玉米淀粉。

第十步：美味的下饭菜做好了。

第九步：等到汤汁收的差不多的时候放入青椒，木耳。味精。再放入青蒜苗的叶子和泡椒，均匀翻炒两下即可。

第六步：过起了油，放入少许肉末。把它炒炒熟以出锅备用。

第五步：木耳泡发，用手撕好。青椒切好备用。

农家烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

这个豆腐在煎制的时候一定要要小火煎。沾点玉米淀粉是防止豆腐碎裂。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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