菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，可增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。
1·防治贫血
100克豆皮含有16·50毫克铁，而且易被人体吸收，属于铁质丰富的食物，常吃豆皮能有效的预防缺铁性贫血。
2·降胆固醇
豆皮含有一些胆碱和多种维生素，还有一些黄酮类物质和植物纤维，这些物质进入人体以后可以清理血液中的胆固醇，也能软化血管，更能加快血液循环，对人类的高发的中风和冠心病有不错的预防作用。
3·强健骨骼
豆皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效。
4·预防癌症
制作豆皮的原材料大豆中含有大豆异黄酮，故豆皮中也含有大豆异黄酮，它可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。
5·预防老年痴呆
豆皮中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆皮：100克 | 猪肉：200克 |
| 鸡蛋：1个 | 葱：10克 |
| 姜：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：0·5勺 | 蚝油：1勺 |
| 一品鲜酱油：0·5勺 | 香油：1匙 |
| 淀粉：2勺 | 黑胡椒粉：1匙 |
第十五步：早餐吃的要开开心心非常满足这一天一定会拥有愉悦的心情
第十一步：普通的食材用心去做就会得到意想不到的收获
第八步：蒸好的豆皮肉卷晾凉可以放冰箱冷藏一个小時取出切成1-2厘米的片状摆入盘中
第六步：豆皮卷肉馅依次做好放入蒸锅大火蒸25分钟
第十三步：豆皮蒸肉卷入口香浓唇齿留香回味无穷
第十二步：豆皮蒸肉卷搭配腊八蒜一起吃就是超级享受噢
第九步：早餐就是要营养丰富各种混搭才开心
第二步：放入调味料油、蚝油、一品鲜酱油、香油、黑胡椒粉、淀粉，打入一个鸡蛋
第十四步：水果和牛奶是早餐必备的营养食品
第三步：将所有的调味料搅拌均匀煨制入味
第一步：剁好的猪肉馅放入切好的葱、姜
第十步：看着就好诱人的豆皮蒸肉卷直咽口水哦
第四步：豆皮平铺好肉馅均匀的涂抹在豆皮上压实
第五步：豆皮顺着一个方向紧紧的卷起来
第七步：蒸好的豆皮卷肉肉满屋飘香好诱人哦
豆皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，可增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。
1·防治贫血
100克豆皮含有16·50毫克铁，而且易被人体吸收，属于铁质丰富的食物，常吃豆皮能有效的预防缺铁性贫血。
2·降胆固醇
豆皮含有一些胆碱和多种维生素，还有一些黄酮类物质和植物纤维，这些物质进入人体以后可以清理血液中的胆固醇，也能软化血管，更能加快血液循环，对人类的高发的中风和冠心病有不错的预防作用。
3·强健骨骼
豆皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效。
4·预防癌症
制作豆皮的原材料大豆中含有大豆异黄酮，故豆皮中也含有大豆异黄酮，它可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。
5·预防老年痴呆
豆皮中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
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