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老鸡粥

菜谱编号:040-888
老鸡粥是【巧妞】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老鸡粥”。
老鸡粥
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
老鸡腿:一大个小鱿鱼干:一个
珍珠米:一杯生姜:一块
冬菜:适量黄酒:一勺
酱油:一勺胡椒粉:少许
盐:适量鸡精:适量

老鸡粥的做法步骤

  • 第一步:鸡腿砍块,用滚水烫去血水,再用冷水冲洗干净。
    小鱿鱼干用水泡发。
    生姜切片。
  • 第十四步:滑滑的粥。
  • 第三步:把鸡块放进去炒变色,放一勺黄酒炒香。
  • 第九步:冬菜切细放进汤锅里,小鱿鱼去红膜,切丝。
  • 第六步:汤煲好后姜片和鸡皮都浮上来,夹出来扔掉。
  • 第二步:平底锅煎热姜片。
  • 第十二步:再放鱿鱼丝。
  • 第十步:把煲好的粥倒进冬菜汤锅里,加少许盐调味。
  • 第五步:再倒进电煲里开高火炖煮开,滚开始算炖煮两个钟。
  • 第四步:倒进适量水。
  • 第十五步:松化的鸡肉。
  • 第八步:滤掉汤上面的浮油。
  • 第十一步:放一勺酱油。
  • 第七步:把洗干净的珍珠米放进汤煲里。
  • 第十三步:放少许胡椒粉和鸡精拌匀,滚开即可。
  • 菜谱标签:冬季食谱

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