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蒜苔炖粉皮

菜谱编号:409-016
蒜苔炖粉皮是【荔冬2015】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炖粉皮”。
蒜苔炖粉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜苔已经大量上市啦,蒜苔是这个季节的家常菜,蒜苔营养价值很高,还有杀菌抑菌的功效,吃点时令菜非常好。

但是有些肠胃不舒服的不建议多吃,但是今儿这道菜,吃点还是能接受的,这道菜没有那么辛辣,也比较软烂,可以试一试。

蒜苔炖粉皮主厨:荔冬2015

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蒜苔:8根(可随意)绿豆粉皮:1张
肉:适量--
辅助料用量
油:适量酱油:适量
蚝油:适量醋:少许
盐:少许玉米淀粉:少许

蒜苔炖粉皮的做法步骤

  • 第二步:切好盛入盘中备用。
  • 第二十七步:成品图。
  • 第二十三步:盛盘,一道很好吃的下菜饭就好了。
  • 第十二步:定型后,翻炒。
  • 第十七步:翻炒1分钟,倒入处理好的粉皮。
  • 第二十二步:翻炒均匀,关火,加入少许盐。
  • 第六步:加入适量淀粉,拌匀。
  • 第二十一步:依次加入料酒,醋,酱油。
  • 第十八步:翻炒均匀。
  • 第七步:腌制一会,备用。
  • 第十五步:上色炒透,盛入盘中备用。
  • 第十九步:加入少量水。
  • 第二十六步:成品图
  • 第五步:盛入碗中加点盐,拌匀。
  • 第十四步:翻炒上色。
  • 第二十步:收干,再重复两遍,倒水收干至粉皮软,蒜苔软榻。
  • 第一步:蒜苔洗净切段。
  • 第二十五步:成品图
  • 第十六步:锅中倒入适量油,倒入蒜苔
  • 第八步:粉皮1张。
  • 第十一步:热锅凉油,放入处理好的肉丝,小火定型。
  • 第十步:泡透,泡软捞出,备用。
  • 第十三步:颜色变白后,倒入适量酱油。
  • 第三步:肉先切片。
  • 第四步:然后切成条装。
  • 第九步:随意剪成片,加入清水泡20分钟。
  • 第二十四步:成品图
  • 蒜苔炖粉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉的处理,口感比较嫩滑,嫌麻烦的可以直接炒。
    2、这样炖可以使蒜苔不辛辣,喜欢口感爽脆的,就不用重复加水了,粉皮软透就可以了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:粉皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜苔炖粉皮。

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