万能土鸡蛋系列(3)-三色蛋(上)
万能土鸡蛋系列(3)-三色蛋(上)是【爱喵的芝麻】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“万能土鸡蛋系列(3)-三色蛋(上)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近在网上看到一些花式蒸蛋的教程,一时勾起回忆,想念小时候妈妈做的三色蛋,纯朴美味,今天动手做起来。这次的菜谱分成上下两部分,这篇是蛋坯的做法。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
土鸡蛋:四只 | 松花蛋:一只 |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
万能土鸡蛋系列(3)-三色蛋(上)的做法步骤
万能土鸡蛋系列(3)-三色蛋(上)做法技巧/窍门/补充说明:
看过很多教程中,蛋液都不加水,这种方法也试过了,蛋坯会硬,缺少Q弹的口感。加水的比例基本上是一份蛋,半份水就OK了。
答配菜谱:土鸡与鸡蛋的做法