当前位置:首页 > 菜谱大全 > 越嚼越香的果仁大列巴

越嚼越香的果仁大列巴

菜谱编号:409-448
越嚼越香的果仁大列巴是【寻找米米】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“越嚼越香的果仁大列巴”。
越嚼越香的果仁大列巴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“列巴”源自俄罗斯,在俄语里是面包的意思,它体积巨大,有半个篮球的大小,因而我们叫它大列巴,即大面包。大列巴作为主食,口感密实,它口味多变、营养丰富且饱腹感强烈,所以传入中国后颇受欢迎,在东北和新疆一带十分流行。

越嚼越香的果仁大列巴主厨:寻找米米

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:300克鸡蛋:2个
牛奶:75克干酵母:4克
黄油:20克葡萄干:适量
核桃仁:适量--
辅助料用量
盐:3克--

越嚼越香的果仁大列巴的做法步骤

  • 第二步:将面团滚圆,放入容器并盖上保鲜膜,在28度左右的温暖环境下进行第一次发酵。面团发酵至约两倍大,手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷就可以了。面团排气滚圆后,松弛十分钟。擀成方形薄片,撒上葡萄干和核桃仁,卷起,捏紧收口。
  • 第三步:整形后摆入烤盘,在38度左右的环境中进行第二次发酵。面团发至约两倍大后,便面刷一层蛋黄液,割口。放入预热好的烤箱,上下火170度,中下层烘烤40分钟。中途一定要盖锡纸,防止上色过重。出炉后放烤网上晾冷。
  • 第一步:高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐放入揉面杠,中高速搅打面团。面团基本光滑后,加入已软化的黄油,继续搅打。面团搅打至能拉出粗膜即可。
  • 越嚼越香的果仁大列巴做法技巧/窍门/补充说明:

    1配方源自二狗妈《果仁大列巴》。
    2果仁的种类和分量可以根据个人喜好调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

    越嚼越香的果仁大列巴菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【寻找米米】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的越嚼越香的果仁大列巴。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜